28 novembre 2008
Georges Subrin : des vins de caractère
Depuis 4 générations, dans le Hameau de Saint Pierre, à Morancé, la famille de Georges Subrin cultive la vigne et développe une passion : les vins de caractère.
Aujourd'hui, tout le monde parle de qualité. C'est un mot passe-partout, bien souvent galvaudé par le marketing.
Pour nos Beaujolais, nous préférons le terme de caractère. Le viticulteur-éleveur met en oeuvre ses connaissances agrologiques et oenologiques pour arriver à un vin qui exprime parfaitement le caractère des sols et du cépage dont il est issu.
Nos vins bénéficient de la marque TERRA VITIS, qualité environnementale certifiée.
Histoire
Depuis l'An Mille, la vigne est présente dans le Beaujolais. En 1395, s'y installe le cépage Gamay noir à jus blanc, si bien adapté aux sols et aux climats de la régions.
Les Beaujolais ont toujours été appréciés pour leur palette de caractères, du plus "gouleyant" au plus "charpenté". Mais ils sont longtemps restés des vins d'initiés. Il fallait les connaître.
Puis vint la Seconde Guerre Mondiale. Sombre épisode ? Pas pour tout le monde ! Les journalistes du "Canard Enchaîné" étaient repliés en zone libre... dans le Beaujolais ! Heureux hommes !
Dès la libération, ils ont vanté les mérites des Beaujolais et assuré leur célébrité qui devint rapidement mondiale.
Le Beaujolais était le vin "branché" à Paris comme à San Francisco ou Tokyo. Il reste un phénomène de société dans le monde entier, mais surtout un vin franc et plein d'arômes, un synonyme de fête et de convivialité. Le symbole de l'art de vivre à la française...
Tradition
La taille de la vigne est strictement réglementée pour garder aux Beaujolais les caractéristiques qui ont fait leur succès.
Vendangées à la main, les grappes sont acheminées au cuvage dans de petits recipients pour éviter l'écrasement. Elles subissent une fermentation alcoolique de 4 jours pour les primeurs et de 8 à 10 jours pour les vins de garde.
Passant par les étapes du vin de tire, du vin de presse et de l'assemblage, on arrive à une dernière fermentation, dite malo-lactique.
Il ne reste plus qu'à attendre, puis à déguster.
Notre production
Tarifs TTC
Beaujolais Nouveau 2008 : 3.60 €
Beaujolais BLANC 2006 - Cépage Chardonnay : 5.00 €
Crémant de Bourgogne Blanc 7.00 €
Beaujolais ROSÉ 2007 - Bag-In-Box de 5 litres : 15.00 € les 5l
NOS PRIX SONT TTC, F.O.B. DEPART PROPRIETE
Georges Subrin
1370, route de Charnay
Saint Pierre 69480 Morancé, France
tél : 33 (0)4 78 43 67 69
GSM : 33 (0)6 70 96 44 33
BeaujolaisGS@orange.fr
Nos vins bénéficient de la marque TERRA VITIS, qualité environnementale certifiée.
Visite
Pour venir nous voir
A6
RN6
puis CD 485
direction Lozanne
à D sur CD 16
direction Marcilly
à G sur CD 30
direction Chazay
à la sortie de Chazay
à G sur CD 100
direction Charnay
et guettez la GROSSE bouteille.
Georges Subrin
1370, route de Charnay
Saint Pierre 69480 Morancé, France
tél : 33 (0)4 78 43 67 69
ou : 33 (0)6 70 96 44 33
GPS: 4°41'10"E - 45°53'17"N
Vin et écologie
La viticulture raisonnée permet la réapparition d’un équilibre naturel qui avait été perturbé par la systématisation des traitements.
La protection phytosanitaire raisonnée consiste à mettre en œuvre les mesures préventives des attaques que la vigne peut subir de façon adaptée aux stricts besoins, dans le respect de l’environnement.
La viticulture raisonnée permet de produire des raisins sains, garantie de la qualité du vin ; de préserver l’écosystème du vignoble et donc l’environnement ; de respecter la santé des consommateurs et des viticulteurs.
La viticulture raisonnée est une viticulture de précision, elle repose sur l’observation. Le viticulteur réalise des prélèvements pour évaluer les risques d’attaque des parasites et donc décider de traiter ou de ne pas traiter. En cas de traitement, celui-ci sera précisément adapté (qualité, quantité, fréquence) aux risques encourus. Plus de 3 000 hectares, chez presque 300 viticulteurs, bénéficient de cette approche nouvelle.
Georges Subrin, a fait partie des pionniers de cette technique respectant l’environnement en Beaujolais. Nos vins bénéficient de la marque TERRA VITIS, qualité environnementale certifiée.
Évènements
Les vendanges se sont bien passées, la vinification est faite, le Beaujolais Nouveau 2008 est là depuis le 20 novembre ! Le Beaujolais traditionnel attendra d'avoir "fait ses Pâques". Venez déguster chez nous, au Domaine de Jarentes.
Le millésime 2008 annonce des vins très aromatiques, avec une dominante de fruits très marquée : les petits fruits rouges tels la framboise et le cassis, classiques du cépage du Beaujolais, le Gamay noir à jus blanc, seront au rendez-vous avec, cette année, des notes de pêche de vigne et une belle palette d’arômes exubérants et gourmands.
À l’œil, les robes sont rubis et brillantes. En bouche, le millésime sera "sur le fruit", avec de la fraîcheur et des tanins qui ont profité du soleil de septembre pour s’assouplir et donner de la rondeur aux vins.
Marquée par divers accidents météorologiques, 2008 s’inscrira plus globalement dans les millésimes dits "de vigneron" : l’année aura exigé savoir-faire et vigilance pour réussir de jolis vins dont les qualités se préciseront au fil des semaines.
Et vous pourrez aussi déguster les Blancs 2006 et 2007.
VENEZ NOUS VOIR ! voir la page "Visite"
Et toujours :
le Beaujolais,
le Beaujolais Blanc,
le Beaujolais Rosé,
le Crémant de Bourgogne
English
Spirit
For 4 generations, Georges Subrin’s family lives in the hamlet of St. Pierre, in Morancé, Beaujolais, growing grapes and developing a passion: wines with a spirit.
Today, everyone is claiming for quality, it is a marketing fashion. For our wines from Beaujolais, we prefer “spirit”. The landowner-winemaker takes advantage of his perfect knowledge of agriculture and wine-processing to produce a unique vintage that perfectly expresses the spirit of its soil and plant.
History
For over 10 centuries vineyards are present in the Beaujolais area. In 1395, the Black Gamay plant was introduced, giving its generous white juice. Wines from Beaujolais have always been appreciated from connoisseurs for their wide variety of scents and flavours. From the most floral to the most solidly-built. But, for long, they remained wines for the initiates. You had to discover them.
Thanks to some Parisian journalists the wines from Beaujolais are now trendy, in Paris, San Francisco or Tokyo. A full array of wines that are truthful, rich in scent and flavor. A symbol of a treat, of a feast, of the French way of life…
A long tradition of wine-making
Carefully handpicked, grapes are transported to the vineyard in small pails to avoid crushing. Alcoholic fermentation varies from 4 to 10 days, depending on the wine you intend to produce. Then come the “vin de tire”, the “vin de presse” and the assembly stage. At the end the so-called malo-lactic fermentation takes place.
Also, Georges Subrin belongs to this new kind of ecology-minded wine-makers, treating their grapes only if and when necessary.
Our reds are well known. Did you ever try our whites and sparkling?
The best way of testing a wine is to taste it.
Why don't you come and visit us ?
(see the "Visite" section).
Georges Subrin
1370, route de Charnay
Saint Pierre 69480 Morancé, France
tél : 33 (0)4 78 43 67 69
GSM : 33 (0)6 70 96 44 33
BeaujolaisGS@orange.fr
GPS: 4°41'10"E - 45°53'17"N
taste it, love it...
SEE OUR WINE-LIST AND PRICE-LIST
IN THE "Notre Production" SECTION